いつも心くすぐられる素敵なプレゼントを下さるSさん。

「お誕生日おめでとうございま～す♪自由が丘を散歩している際に目にとまったので・・・」といただいた。

包みを開けると｢總屋｣ の白い線香花火と記されている。

白い線香花火？？？

ワクワク～しながら開けてみると、中にまっ白な和紙で巻かれている美しい姿の線香花火が！

昨年、花火大会のシーズンにSさんと花火の話で盛り上がった際、

「夜空にど～んと大輪の花を咲かせる打ち上げ花火を眺めるのも大好きだけど、

自分で手にして楽しむ花火の中では線香花火が私は１番好き♪」

と言ったのを覚えていて下さったのだろうか・・・。

嬉しい♪♪♪

しゃがんで手にした線香花火の独特の輝きをジ～ッと見つめている瞬間と、燃え尽きる際のジージージュ～ッ、ポトンと言う感じも何とも言えず好き（笑）。

｢總屋｣の白い線香花火→いまではごく少量しかつくることができなくなった手づくりの国産花火との事。

モコモコ着こんでダルマになって澄んだ冷たい空気の中、線香花火を楽しむのも良いかも～♪　　

Sさんいつもステキなプレゼントをありがとう！

私、握力が弱いかも・・・、瓶の蓋を開けるのがけっこう難。

タイ調味料類の瓶物（特にマッカムペースト）もけっこう開けるの大変。

とりあえずはオープナーを使わずに「ううう～～～ん」と頭の血管が切れる～（笑）と

頑張ってはみるのだが、結局いつも最後はコンロの火で蓋をあぶって開ける事になる。

冷蔵庫から保存している瓶物を取り出してすぐ使いたいのに開かない～～～！って言う時もあるある。（この時は蓋を炙る際に瓶が割れませんように・・・とちょっと怖い。）

手軽に気持ち良～く蓋を開けられるオープナーは無いかなぁ～？と

いろいろ試したくなっちゃう。（笑）

現在、使いやすくて気にいっているオープナーの１つが上のグリーンのタイプ。

小さい瓶の蓋からけっこう大きな瓶の蓋までゴムの調節が可能。ゴムがほぼぐるっと瓶の蓋に回るのでしっかりおさえつつオープナーをしっかり握ぎってクッと蓋を回す事ができるので◎。

こちらもグリーンのタイプに並んで使いやすくて気に入っている。

グリップの部分を回して瓶を瓶の蓋を押さえるゴムの長さを調整。

グリップがしっかり握れるのでこちらも手首にも付加をかけずにクッと回せて◎。

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１．けっこう蓋を固定するゴムの部分が回す時に外れてしまう事が多くてNG。それに購入した後、けこう蓋の大きさが限られてしまって・・・。

２．これならと蓋の大きさはけっこう大丈夫よね♪と買ってみたものの、握力が弱いせいか？しっかりゴムをおさえることができずゴムがすべってずれて今一つで・・・。でも１よりは◎。

先日の夏ミカンに続き友人のMちゃんの採りたて直送シリーズ第2段。

「今採ってきたばかり！」とこの度は柚子を沢山いただきました。

すんごくフレッシュな良い香り～♪

いただいた柚子の入った袋はけっこうずっしり（5キロのお米の袋を担いでいる感）。

計ってみたら大当たり！なんと約5キロありました。

これはもうジャムにして丸々いただかないともったいないでしょう♪

この度は母も在宅（こりゃお願いするしかない！）

夕飯後早速ジャム作りに入りました。

まずは半分に切って果汁を搾りって種と内の薄皮を取り分ける作業から。

なんと全部で柚子は110個！

果汁約1.1L。

途中から二人共無言で作業・・・。(笑）

しかし、この何とも言えない柚子の良い香りを嗅ぐと「よっしゃ～頑張るぞ～♪」と言う気持ちになりこのままの勢いで皮刻みへ。

先日の夏ミカンに比べると皮が軟らかい分刻むのは楽。

種と内の薄皮は煮て漉し、ペクチン取り。

刻んだ110個の柚子は5L鍋の8分目までになりました。

ママレードもそうだけど苦みがある方が好きな私だけど柚子は3~4回煮こぼさないとやっぱりNG。

思った以上に柚子ってニガニガが強いのね・・・。

気が付けば8時過ぎから始めた柚子ジャム作り12時をとっくに過ぎておりました（笑）。

こんなに皮がたっぷりで香りも最高♪贅沢な柚子ジャムはやはり手作りならでは！

Mちゃんこの度もありがとう！

「手作りジャムはやっぱりいいよね～♪」と素直に思うよ～。

この寒さの中朝一番に脚立に上りもいできてくれたのです（感謝！）。

この度は全部で20個も！

早速マーマレード作り♪。

ひたすら皮を刻む刻む、夏みかんのさわやかな香りが部屋中に広がりう～んいい香り♪

久しぶりにバザーでグリーンカレーを黙々と作った時の事を思い出しました（笑）。

２０個全部刻んだ皮は直径約３０cmの大鍋いっぱ～い！

果肉は種を除きぽろぽろにほぐて全て使用。

甘さ控えめが好きなので使用したグラニュー糖は約１．５キロ。

最後にブランデーを少々♪

柑橘類大好きな私。

甘さ控えめなのでスプーンですくっていただけちゃう・・・。

食べだすと止まらなくなる危険なジャムに仕上がりました（笑）。

早速Mちゃんにも出来立てママレードをお届け。

次回、栃木のいちご、仙台のブルーベリーを届けてくれるとの事。

Mちゃん忙しい中ありがとう！

いちご＆ブルーベリーも楽しみにしているね～♪

「今朝木からもいできたばかり～」と言う無農薬の夏みかんをいただいた♪

無農薬なので身も皮もまるまるいただいちゃいましょう！

スパイス、洋酒、ナムターン　ピッも加えてオリジナルの夏みかんのコンフィチュールが出来あがった所です。

「昔ながらのお紅茶って言う味わいと香りのお紅茶よ～」と蘭亭の藤原さんよりいただいた「密香紅茶」に加えて早速出来立てのコンフィチュールをいただきながら一休み・・・。

Mちゃんからいただいた自家製ラー油は香ばしい香りのするほど良い辛さのとても深～い味わいの美味しいラー油だった。

「いやいやすごい！美味しいよ～♪」

でもMちゃんはまだまだ納得していなかった。

「ど～も今一つ辛さと香ばしさが物足りないんだよね～。もっと辛くて香ばしいラー油は作れないものか！」と。

そんなMちゃんの言葉を聞き、

「タイの唐辛子を使ったら出来るんじゃないか・・・」と思った私。

小学校のにわとりの孵化実験以来「ゆで卵」が苦手になってしまった私。

それと黄身の触感がダメみたい・・・。

後、あのゆで卵独特の匂いがダメかなぁ・・・。

でも、ちょっとでも手が加われば（たまごサンドのように細かく刻まれ黄身と白身がMIXされて加工されてしまえば）大丈夫と言う非常にワガママなゆで卵嫌い。

そんな私が「これなら食べられる～♪」と言うゆで卵がこちら↑。

殻をむくオレンジっぽいツルツルのお肌♪。

ゆで卵臭さは確かに残ってるけど、黄身の食感がない分食べ易い！

普通の鶏卵で作るんだけどちょっと楽しいでしょ♪

新年明けましておめでとうございます。

昨年夏、久しぶりに椎間板ヘルニア＆腰のヘルニアがドカン！12月に入り復活できたものの、又新たな物が・・・と年末ぎりぎりまでちょっと不安で落ち着かない日々でしたが、おかげさまで完全復活！元気に新年を迎えることができ、いつものペースに戻りました。

又ポチポチと始めますので本年もどうぞよろしくお願い致します。

久々に車でGO！

冷たく澄んだ空気と雲一つないスッキリ晴れた気持ち良い冬らし～いお天気。

雪をかぶった富士さんも山頂までこんなにくっきり！みごとでしたでした。

やはり温泉は体の芯から温まりほぐれる～。温泉の素を入れた家のお風呂とはやっぱり違う（笑）。

 夕食時とても気になる飲み物をみつけました。  

お茶と言われなきゃ見た目は白ワイン。水と手摘みの茶葉だけで添加物を一切使用しないワイングラスで嗜む手造りの「お茶」「ROYAL　BLUE　TEA」

種類は3種類。やはり3種共気にになる・・・。

せっかくだから3種飲み比べてみよう！と3種いただいてみる事に。

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１．魚やスパイシーなお料理に相性抜群、白ワインのように愉しめると称してあり「控えめなほのかなやさしい味わいに思わず恋すると言う」由来の「FALL　IN　LOVE」

２．お茶のロゼワインと言われどんなお料理にも相性抜群と称してあり「ビクトリア女王が大絶賛した伝統の銘茶を称して」と言う由来の「QUEEN　OF　BLUE」

３．「積み立てのジャスミンを食べるような香り」と称してある「Jewel　of　Floweras　HANA」　

どれも色は微妙に違うのだが透き通った黄金色貴腐ワインみたいでものすごく香り良い♪

どれも香りが高く、深い味わいのお茶。それぞれお茶の味と香りが口の中にパァ～っと広がってのどを通る際に鼻から抜ける香りも◎！

ストレートな味の感想は

１→ほうじ茶のよう、２→ダージリンTeaのよう　３→こんなジャスミンTeaは初めて！と言う感じ。

私の1番は３の「HANA」。確かにジャスミンを食べるような・・・で、私は「HANAに浸かってみたい！」と思ってしまった位（笑）。幸せな気持ちになる香りと♪

お茶好きの方は是非「ROYAL　BLUE　TEA」を１度お試しあれ！

立派なささげが出来ました！

梅雨明け後の連日のこのお天気で次々と花が咲き始め、気がつけば2~3cm ほどの小さなささげが成りはじめ、ついに30cm程の立派な十六ささげに育ちました♪

さっそく初収穫のささげを生でいただいてみました。

この「華厳の滝」と言う名前の付いている十六ささげは、十六独特の青くささを感じつつも甘みのあるとても柔らかな美味しいささげです！

昨年はツルはスクスクと育ったもののとうとう花が咲かずに終わってしまったので、花が咲くまでドキドキでした。

この夏の間に何本収穫できるでしょう♪

梅雨の間葉をアゲハの幼虫に食べつくされ、何となく元気がなかったバイマックルも梅雨明けの連日の太陽の下、又元気な葉をつけ始めました。

しかし早速葉に卵が７つも！

戦いです！

  毎年と～ても楽しみ♪な「桃の会」が今年も「ル・クール」にて行われました！

（写真上）桃（白鳳）の美食家風サラダ

リードボー、ガチョウのホワグラ有機ブルーベーリーのソース、豚の煮こごりラビゴットソース、カモ。

白鳳には刻んだエシャロットとともに2種のビネガー、2種のオイル他で作られたドレッシングがほど良い具合にしみ込んでおり、桃とのバランスが最高！

香ばしさが又たまらないカリプチリードボー、ガチョウのホワグラ、はじめていただいたのだが非常に柔らかで滑らかで濃厚でとろける♪。うま味がギュツと詰まった煮こごりとこれ又このラビゴットソースがとても美味しい！カモも柔らかく美味しさがジュワ～ンと口の中に広がる。

とてもボリュームのある何とも贅沢なサラダ！！！

このサラダとともにブリュゴーニュ（白）　アリゴテ　をいただく。ほど良くタンニンがきいているキュッとした白でサラダとのバランスとても◎な1本だった。

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まずはシャンパンで乾杯♪

18時とは言えこの日も暑い！キリッと冷えた辛口のシャンパンが体にしみわたり生き返る～ぅ（笑）。

１．アミューズ1皿目→有機栽培（シゲファーム）きゅうりの自家製ピクルス、鮎のカナッペ、羊のチーズのサブレ。 今年も1皿目から皆「美味し～い」の連発！

鮎独特の苦みが美味しい鮎ペースト、味は濃厚でもとて羊臭さは感じずサクサクのサブレ、きゅうりそのものの美味しさを生かしたピクルスのお酢加減♪

２．アミューズ2皿目→磯ツブ貝のブルゴーニュ風。

柔らかでねっとりとした磯ツブ貝。最初はエスカルゴ同様にいただけ、後に下にトマトベースのソースが隠れているので2種の味を楽しめる1皿。

何度いただいてもいつも本当に美味しい「豚のリエット！」

この日もパンのお代りを何度したことか・・・。

後味すっきりとしたフルーティーなロワール（白）シュナブラン。

岡山「白鳳」の冷たいスープ。毎年とても「今年はどんな桃のスープが出てくるのだろう！」ととても楽しみな1品。

一口いただくと白鳳の美味しさが口いっぱ～いに広がり、皆「美味しい・・・！」と唸ってる（笑）。

今年はサマートリュフと中にコンソメが隠れていてまたこのコンソメが桃のスープと合わさると何とも言えないコクが加わって甘しょっぱさがたまらない。サマートリュフとも◎！

とてもきれいな色をしているボルドー（赤）　メルロー&カベルネフラン。空気に触れれば触れるほど味が変化を楽しめる♪

ラムのロースト　バジルソース。ボリュームたっぷりのラムはとても柔らかくジューシー。 

付け合わせはレッドムーン（じゃがいも）、３種の茄子（炭火の香りのする焼きナスに青茄子のピューレー、生の水ナス）

皆、「かなりお腹がパンパン！」と言いつつぺロリとたいらげてしまった（笑）。 

友人のSちゃんより「王様と私」と言うフレーバーティーをいただきました♪

パッケージも素敵！

「王様と私」→なのでこのフレーバーティーは、フルーツの王様と言われている「ドリアン」の香りとフリーズドライをタイ王室御用達緑茶にブレンドした物に。

袋を開けるとあの甘くて濃厚な ドリアンの香りが広がり、中に大ぶりのドライドリアンが！

「ああっ、この香り！これよこれ♪」

甘く濃厚なあの魅惑的な美味し～いドリアンの香り！

何とも言えないほど良いブレンド加減なので甘ったる～いしつこさは感じない。

香りは甘く濃厚だけどさっぱりといただける夏向きのフレーバーティー。

アイスに適してます♪

連日のこの暑さ！

冷た～い「アイスドリアンンティー」美味しいです！

Sちゃんいつも本当にありがとう♪

梅雨明けのこのギラギラの太陽、クラクラしちゃいます。

少々この暑さにバテ気味・・・。

以前から「ここの鰻は美味しい！」と伺っていた浜松にある「かねりん」鰻店へ。

久しぶりの美味しい物を求めて車でGOです！

多少の渋滞を覚悟し、早起きして11時の開店に間に合うよう出発したものの、事故で東名に入る前に渋滞にはまってしまい、抜けた後は順調に飛ばして11時少し過ぎたころにはお店に到着。

しかし、駐車場はすでに他府県ナンバーの車でいっぱい！

早速店内へ。

すでに11時の開店と同時に50席程ある席はもう満席！

あ～んくやしい！

ほんのちょっとの差で席待ちリストの1番目。

席に着いてからも団扇片手にしばしじっと鰻が焼き上がるのを待つものの、入店から約1時間後には念願の鰻を食する事ができました。

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白焼きにも心そそられしばし迷いましたが、とりあえず本日は王道鰻重を食する事に！

うな重（きも吸付き）は並・中・上・特上の4種類（鰻そのものには違いは無く、鰻の量の違い）

１．うな重（上）￥2,870‐　　　２．うな重（中）￥2,180‐

残念ながら「肝焼き」「う巻き玉子」本日終了・・・。

紀州備長炭で焼かれた鰻はふっくら香ばし～い！甘からず辛からずのタレがまた美味し~い♪

タレはそれぞれに好みがある事と思いますが、「かねりん」さんのタレの按配が私には好みのお味！

ここ数年でいただいた鰻重のタレの中では1番好みのお味でした♪

鰻の油の具合によっては最後の最後でいつも食べきれなくなってしまう私ですが、油がのりつつもしつこくないこの鰻重の鰻は久しぶりに「完食！」でした。

はぁ～っ、美味しかった～！お腹いっぱい！幸せ♪

浜松までGO！した甲斐がありました。

ようやくデジカメに切り替えた我が父と母。

バンコク滞在中の母が先日の暴動の際に焼け落ちたセントラルワールドのその後の様子をデジカメで写してきてくれました。

想像していた以上の姿で改めてビックリいたしました。

（お隣の伊勢丹は助かり営業しております。）

何事もなかったような又いつものお決まりの大渋滞のバンコク市内です。

8月にバンコクを訪れる頃にはどの位復旧工事が進んでいるでしょう・・・。

昨年夏のタイの「母の日」のお祝いの為にエンポリアムに飾られていた見事な「SIAM　TULIP（クルクマ）＝タイチューリップ」を母と私は目にし、感激♪

お花をこよなく愛する母は、帰国後早速国内でクルクマの苗を扱っている業者を見つけて予約注文していた。

その苗が届いた！

クルクマ(Curcuma)→生姜科ウコン属。アラビア語でウコンを意味する「Kurkum」からきているそう。

とりあえず初めてクルクマを育てるにあたり、「とにかく丈夫な種の物を・・・」とお任せでお願いした。

 開花期は通常8~9月との事。

さてこれから迎える梅雨を乗り切って無事花を咲かせる事ができるでしょうか？

この夏が楽しみです♪

「ドラゴンフルーツの蕾ってどうやって食べたらいい？」とご連絡をいただいた。

「えっ？蕾！」

タイ料理ではバナナの蕾はいただくが、ドラゴンフルーツの蕾は私も？？？。

「ドラゴンフルーツの蕾も食べられるのか・・・」

というよりドラゴンフルーツの「蕾」なんてを見た事も無い！

どんな味がするんだろう？気になる～♪

で、 早速ご連絡をいただいた近所の八百屋さんへ 自転車を飛ばしGO！

う～ん、「蕾」美しい♪

沖縄で少数の農家さんのみ栽培しているとの事。

クンクン香りをかいでみると青くささ&ほのかに甘い香り。

う～んどうやっていただけばよいのだろう・・・。

まっ、考えているより食べちゃった方が早い！

「袋開けて味をみてみてもよいですか？」

「えっ、 先生、生で食べちゃって大丈夫？」

「大丈夫！大丈夫！」

早速いただいてみる事にした。

コリポリと何だかクセになりそうな歯ごたえ。

青臭ささが多少あるものの変なクセがあるわけでは無いのでいただける。

中心部の白い部分はオクラのような粘り（糸ひく）があって甘みもある。

「うん、これ生で食べれる！！！」

「どうにか料理して食べてみて！」と蕾が5個入った袋をいただいて帰って来ました。

家に帰ってきて改めて香りをクンクン。

「この香り、何処かで嗅いだ事がある！何だろう・・・。」

しばしクンクン。ポリポリかじりながら考えました。

結果、 同じサボテン科の「月下の美人」の香りに似ている！に落ち着きました。

今夜のおかずは鶏のから揚げ。

ならば蕾も揚げてしまおう！とタピオカパウダーをはたいて

揚げてみました。

気持ちは「ふきのとう」の天麩羅のイメージでございました。

やはり揚げてしまうと青くささが軽減し、お醤油をかけていただくと更に食べやすくいただけました。

不思議な感じ。

食べちゃうより鑑賞用として目で楽しんだ方が◎かなぁ・・・。