アペタイザー＆ヤム類: 2006年7月アーカイブ

今日は朝から良く晴れており湿度は日本と比べて低くカラッとしたお天気です。
JJ（チャトチャク市場）へ行ってきました。

JJでお昼に食べた中の1品がこの写真の
「ソムタム・プラーラー・サイ・プー」
沢蟹（生）入り青パパイヤのプラ・ラー味のソムタムです。

ソムタムと言うと日本で良く耳にするのが「ソムタム・タイ」
青パパイヤと干しえびエビとピーナッツの入ったあの
青パパイヤのサラダとも呼ばれているソムタム。
「ソムタム」はいろいろな種類があるのです。

美味しい「ソムタム・プラーラー」は日本ではなかなか食べられないので
タイに来ると必ずいただきます。

＊「プラーラー」は小魚を塩漬けにして発酵させた物で「カピ」とま又違った
独特の発酵臭と味がありこのなんとも言えない生臭さ？が苦手な人もいるかも
しれませんが、これを加えると旨みが倍増！私は大好きです。
これは又後ほど改めてUPしま～す。

「揚げた玉子が香ばしくて、美味しい！」とレッスンでも好評のヤム。
揚げ玉子が香ばしく、唐辛子も程よくピリッと利いた美味しいヤムです。

タイで初めてこのヤムをいただくまで、玉子を揚げちゃうなんて
私は思いもつきませんでした。
揚げた玉子だけでもチリソースをつけたりしていただいても
ちょっとしたご飯のおかずやお酒のおつまみにもなります。