「皆で買い物に出て出会った食材と家にある物を使ってメニューを決めて作って食べるランチ」
今月は比較的ヘルシーなメニューになりました。
鯵は骨と皮を取り、鶏卵、味噌、生姜、片栗粉と共にフードプロセッサーにかけてツミレ団子に。ねぎ、シイタケ、と共にツミレ汁を作り、お素麺と刻んだ柚子の皮少々用意。Kさんお勧めツミレ団子のにゅう麺に。
柚子の爽やかな香りがふわ～っと香り、ツミレから美味しい出汁がたっぷりと出たツミレ汁♪
寒かったこの日にぴったりのなごむ１品になりました。
菊イモ→見た目は生姜のよう。「食べるインシュリン！」と出ていたので食してみる事にしました。（菊イモの炭水化物には他のお芋ように「でんぷん」 が含まれておらず、殆ど消化・吸収しない多糖類「イヌリン」で成り立っているので「天然のインスリン」と呼ばれているとの事。）
生のままの味も特にクセは無く、シャりシャキの食感は「ヤーコン」に近い（ヤーコンより質感がある感じ）。茹でてみると熱を加えた蕪に近く、口の中でトロ～ンととろけて最後にジャガイモのような味とほんのり甘みが伝わってくる。なのでクリームシチューなどでいただいても美味しそう♪
この度は、スライスして軽～く塩をし、ゴママヨソースと梅肉ソースであえて生の菊イモでいただいてみました。
ゴママヨソース→ゴマを炒って軽く叩き、マヨネーズ、醤油（お醤油を加えるとゴママヨがサッパリ系に仕上がる）加える。
梅肉ソース→梅干しを叩き、酢重正之商店のカリカリ梅ちゃんの漬け汁でのばしたもの。
シャリシャキとした食感がたまらなく食べだすとお箸が止まらない（笑）。気が付けばボール１杯分あった菊イモでしたが、皆でほぼ完食！
ころんとした大粒の蕪が美味しそうだったので蕪を購入。Yさんお勧めのコンソメ味のチーズ焼きに。
蕪は中をくり抜きコンソメで茹でる。玉ねぎとハムを塩・コショウ少々で炒め、蕪を茹でたコンソメ少々を加えて水溶きコーンスターチでとろみつけた物を蕪にたっぷりかけ、とろけるチーズをのせてグリルへ。
ベーコンが無かったのでモモハムで代用しましたが、かえってあっさりとした仕上がりとなり、結果◎！蕪はトロ～ンと甘く、これは簡単でお勧めの１品♪
私が無性に「おから」が食べたく・・・。
おからをリクエスト。
岐阜の白扇酒造の味醂を使用。（白扇酒造の三年熟成本みりんは味醂が苦手な私が美味しい♪と飲めちゃう味醂！）砂糖は使用ぜず、味醂の上品な甘さのみで仕上げました。
今月も１０時３０分集合、気が付けば１７時近く。お腹いっぱい！美味しく楽しいひと時を過ごしました♪
