「又訪れたい！」と思うお店の１つが「タテル ヨシノ」である。
素材の味そのものを感じる事ができるのも勿論だが、口の中でいろ~んな味が絶妙なバランスで一つになる「タテル ヨシノ」のお料理は、1皿1皿の素材の組み合わせがいただくまで想像がつかないと言うのも又楽しみの一つなのです。
9月に銀座店がオープンしたと聞いて以来「行きたい！行きたい！行きたい・・・」と思いつつあっという間に時間は過ぎてしまい・・・。ようやく願いが叶ったこの日、それも久しぶりに友人のMさんと！
2フロワーを使った天井の高い店内は芝パークの「タテル ヨシノ」とは又違った雰囲気。次回は夜訪れるのも良いかも・・・と思いながらテーブルへ。
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１．一口サイズの小さなcupに数種類の生のお野菜。シンプルだけど1つ1つのお野菜の味が濃くて野菜の美味しさを味わえる。cupは中の生のお野菜1つ1つの味を充分味わう事が出来る控えめな味だけどcupの生地の美味しさも味わう事が出来るバランスの良い味。
２．香ばしいチーズの香りと濃厚なチーズの味が味わえるサクッ、もちっ、ふわっ！の一口。
３．濃厚で滑らかなヤギのミルクのフロマージュ（下部）。甘酸っぱいライム風味のクリーム（上部）がヤギのミルクをさっぱりといただける。岩塩の粒が数粒入っていて塩がよりいっそうヤギのミルクの旨味を増し又食べやすくもなり・・・、とにかく美味しくてスルスルっと入ってしまう。
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1．ジビエのパテ。コンソメのゼリーが薄く敷き詰められたお皿にキジのムネ肉と鳩のパテ。コンソメのゼリーも美味しい！コンソメのゼリー、更に添えられたベリー類（これが又美味しかった）や、刻んだトリュフとともにテリーヌをいただく。言う事なし！
２．真鯛のグリエ。パリパリの香ばしい真鯛の皮、バジルクリームソース。
３．クリームチーズのアイスと冬が旬の「ういきょう」のデザート。ういきょう＝魚のお料理と言うイメージしかなかったのでとても気になった1品。ういきょうの他にカリフラワー他、甘煮となったお野菜と共にウイキョウの葉の風味のついた緑のゼリー、甘さ控えめの滑らかな生クリームと共にいただくのだが、本当に美味しかった！
久しぶりにランチを共にする事ができた友人のMさんとの話しが弾み、「お客様、デイナーの準備の・・・」と。
「うわっ、今いったい何時？」
美味しい食事を気のおけない友人といただく幸せ～なひと時！入店からすでに約4時間経っていた。
お腹はいっぱい、デザートもしっかりいただいたにもかかわらず
この後「イデミスギノ」へGO！
久しぶりに「イデミ スギノ」で更にケーキもいただいたのでした。
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