タイのモチモチ系のお菓子の一つ。タイでは小さい素焼きのcupに入っているのですが、アルミのマドレーヌの型で作ってしまいました。
中は２層になっています。下層はもち米粉を使いバイトゥーイ（パンダンリーフ）で色づけしてあり、上層の塩味の効いたココナツミルク味。パームシュガーの上品な甘さとパンダンリーフの香りが広がるモチモチ系のデザートです。私はこのモチモチ系タイ菓子が大好き！塩味が効いているのでココナツミルクが食べやすくなるし、味がしまる。本当は甘いものが苦手な私ですが、タイお菓子は不思議･･･。
いくらでも食べれるのです！
